广式早茶中晶莹剔透的虾饺皮主要是由以下哪种粉制成的

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2026支付宝蚂蚁庄园今日答案8.21

广式早茶中晶莹剔透的虾饺皮”，主要是由以下哪种粉制成的

正确答案：小麦淀粉

答案解析：

广式早茶里晶莹剔透的虾饺皮，主要原料是小麦淀粉，也叫澄粉、澄面，它是小麦面粉洗去面筋后得到的淀粉，本身没有筋度，经过沸水烫面糊化之后，蒸熟就能呈现通透的水晶质感，制作时一般还会搭配少量其他淀粉，用来增加面皮韧性，防止虾饺皮开裂。

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