黄土坎鸭梨


密云水库北岸不老屯镇黄土坎鸭梨已有600多年历史,素有“梨中之王”的美誉。北京东北部有一片神奇的土地——密云县黄土坎村,背倚逶迤起伏的云峰山,南临浩瀚缥缈的密云水库,日照充足,气候湿润,昼夜温差大,经国家有关部门检测,这里的地质蕴含大量麦饭石,总储量约在一亿吨以上。得天独厚的生态环境,让生长在这里的黄土坎鸭梨,含有丰富的维生素C、钙、锌、钾、硒、磷等元素,这也让黄土坎鸭梨有了“梨中之王”的美誉。黄土坎鸭梨,果体硕大,单果足有半斤重;果皮金黄,灿灿生辉;果肉细嫩,含糖量高,黄土坎鸭梨折光糖含量在13%以上,最高达到20%,远远高于梨的平均含糖量;果核细小,肉厚酥脆;果味甘美香醇,窖藏后其香气更加浓郁,芬芳之气飘散数里。


黄土坎鸭梨生长在巨大的麦饭石矿床上,而“麦饭石”被国内外专家赋予了“健康药石”、“长寿药石”、“神石”等众多美名,可见该石的功效。黄土坎地区的麦饭石不断风化,加上土地湿润,植物容易吸收,尤其梨树根系较深,辐射面大,微量元素吸收量大,这就是为什么黄土坎鸭梨所含对人体有益微量元素高的主要原因。梨树吸收了麦饭石的溶出物,大部分能直接或间接的参与光合作用,使树冠面积增大,树根旺盛,树干强壮。麦饭石中含有的钼、锰、锌、铁、硼及稀土等,可使梨树产生一系列生理效应,可提高产量,增加糖度,增加果实的抗氧化力,这就是为什么黄土坎鸭梨切开后数时不褐变,口感不改变的主要原因。


黄土坎地区水土保持良好,雨水较多,年降雨量达650毫米,又紧邻密云水库和不老湖,水源丰富,再加上这里的地下水经植物根须及麦饭石矿床的长期过滤、缓慢渗透,与各种植物、矿物的有益成分融通交流,地球磁场长时间的物理能的富集,使这里的地下水拥有丰富的、天然的、符合人体健康需要的物质与能量,成为矿泉水的上品。2005年,有关科研机构对麦饭石矿床区域泉水进行了检测,发现了人体所需的十四种微量元素含量都极为丰富。独特的生长环境造就了黄土坎鸭梨独特的品质。

黄土坎鸭梨品味独特,与其生长的地理环境有直接的关系。黄土坎地区土壤为多类石风化的残坡积物及洪冲积物,属褐土亚类,母质以非碳酸盐黄土母质为主。黄土坎村又坐落在燕落盆地的北边(今密云水库北岸),背倚逶迤起伏的云峰山,日照充足,气候湿润冷凉,昼夜温差大,极适宜鸭梨生长。

如今,以黄土坎地区为中心的鸭梨生产基地,面积已达1.2万亩,共有鸭梨树60万株,总产量达500多万公斤,为京郊首位。

阳春三月梨花开,这时的黄土坎一带梨花似海。一朵朵梨花俏绽枝头,一簇簇、一片片、开满枝,映满坡,如雪之洁、玉之质、云之奇。一夜春风来,万树梨花开的盛景分外醉人,“踏花归来马蹄香,蜂舞蝶飞去不归”的馥郁芬芳使人迷醉。春天的黄土坎梨花似锦,秋天金黄的鸭梨缀满枝头,景象蔚为壮观。规模化的果品经营,使昔日的“梨中之王”,变成了寻常百姓的口中之物,变成了富民强镇的“摇钱树”。

黄土坎鸭梨,这种栽种于明代,具有600多年历史的优质果品如今又焕发了新的青春。

据测定:梨的平均含糖量在
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