岫岩滑子蘑

岫岩滑子蘑

  滑菇(Pholiotanameko)又名光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广,是一种很有发展前途的食用菌。

  今年岫岩滑子蘑产量达到3000万盘,占全国总产量的55%,占全国市场的半壁江山,出口量已占全国的70%。

  作为全国滑菇第一县,岫岩在滑子蘑的加工和销售上下了很大力气。如今,鞍山东达食品有限公司、永安集团万吨滑子蘑生产线,“深山秀”滑子蘑罐头以及全县各乡镇的20多个滑子蘑加工厂家都在对滑子蘑进行深加工,滑子蘑产品除了销售到全国各地外,还远销到日本、俄罗斯等多个国家

  地域范围

  岫岩滑子蘑产于辽宁省岫岩满族自治县(简称岫岩县)境内的24个乡镇。岫岩县地处辽东半岛北部腹地,东及东南与凤城、东港两市毗连,西与大石桥、盖州两市为邻,南与庄河市相接,北及西北与辽阳县、海城市接壤。地理坐标为东经122°52′-123°41′,北纬40°00′-40°49′。北部山区平均海拔500m左右,南部丘陵平均海拔200m左右。县境纵向距离91.8km,横向距离75.5km,全县总面积4507km2,总生产面积2万公顷,年总产量1.95万吨。

  自然生态环境和人文历史因素

  (1)土壤地貌情况:岫岩县土壤分为棕壤土、草甸土、水稻土、沼泽土4类,并以棕壤土为主。土壤pH值在4.26-8.2之间。土壤肥力状况良好,富含有机质和全氮、有效磷、有效钾。岫岩县地质结构处在天山-阴山复杂构造带的东端和新华夏系构造第二隆起带的中段交接复合部位,又称“岫岩地台”。全县地势北高南低,地貌以低山、丘陵为主,间有小块冲积平原和盆地,构成“八山半水一分田,半分道路和庄园”的格局。

  (2)水文情况:岫岩县境内共有大小河流500多条,汇集成大洋河、哨子河两大干流,形成大洋河水系。另外还有小洋河、大沙河两条外流河流。境内河流总长882km,流域总面积4466km2。岫岩县水资源丰富,总贮量约

  23.23亿立方米,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。

  (3)气候情况:岫岩县四季分明,属北温带湿润地区季风气候。春季三寒四温,多干旱少涝,大风日多,光照较好;夏季湿热多雨,雨热同期,多偏南风;秋季两温五寒,阴晴多变;冬季干冷少雪,盛行西北风。年平均气温8.0℃,全年无霜期136-152天。年平均日照时数2355小时。全年降水86-106天,年均降水量818mm。

  (4)人文历史情况:岫岩县人工栽培滑子蘑已30多年。上世纪70年代从日本引进滑子蘑人工栽培技术,经过多年的研究与发展,岫岩滑子蘑生产规模达到4000万盘(袋),年产量占全国总产量的55%,出口量占全国的70%。1998年,岫岩县被中国食用菌协会授予“中国滑菇第一县”。2005年,岫岩县被中国食用菌协会评为“全国食用菌优秀基地县”。依靠得天独厚的自然优势、适宜的气候、优越的生产环境条件,岫岩生产的滑子蘑不仅味道鲜美,脆嫩爽口,风味独特,而且营养丰富,品质良好,省内外客商纷纷上门收购,产品经常供不应求。从上世纪90年代中期开始,客商们便把岫岩生产的滑子蘑统称为“岫岩滑子蘑”,岫岩滑子蘑菇形正、个头匀、口味佳、品质高,深受各地客商和消费者青睐,不仅在国内外大中城市畅销,还远销到日本、韩国、俄罗斯及西欧等国家和地区,岫岩县现在是辽宁省“食用菌出口基地县”。

  生产技术要求

  (1)产地选择:岫岩滑子蘑的生产必须是在岫岩县境内进行,栽培基质必须符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》(NY5099-2002)。①农户小规模种植可选在较干燥的农田或空地上,要求离水源近而地势高,排水好,空气流通,既能保持一定地面湿度,又极易通风排湿,周围远离工厂、畜禽栏舍、牧场、仓库、农副产品批发市场等,以免受到其它微生物或蝇虫侵害。②菇棚设计要根据当地风向来确定菇棚方向,通常以东西向为主。菇棚不易过高,空间高度2.0-2.5m,平均摆放8层为宜。菇棚跨度为7-8m,长度不限,根据接种盘数而定。菇棚上盖做成拱型,上面盖草帘、玉米秸等遮阳,四周有栅栏,既要挡光又要通风。棚内顺风搭设菇架,四周要留70cm宽
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